Aiguèze sorge su uno sperone calcareo a picco sul fiume, dove in epoca altomedievale si trovava il castello, di cui restano imponenti memorie, con camminamenti, scalette ricavate nella roccia, cisterne sotterranee. Il tessuto urbano dell’abitato è caratterizzato da stretti vicoli, passaggi voltati e moltipregevoli edifici, tra cui un ospitale per pellegrini e palazzi nobiliari ornati di finestre a croce di epoca rinascimentale. Come per molti altri paesi provenzali, il sito fu scelto anche per la presenza d’acqua, oltre che a controllo di un guado sul fiume, all’imbocco delle gole. Nella parte alta del paese ancora oggi è funzionante una pompa a leva che attinge a una cisterna. Il centro del paese è la piazza alberata a platani (Place du Jeu de Paume), con campo di bocce. la chiesa di St-Denis è del XII secolo, ma è stata in parte ricostruita nel XX. l’interno è in stile neogotico. Conserva un bellissimo portale rinascimentale (XVI sec.